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雪菜小黄鱼的做法 雪菜小黄鱼怎么做好吃
2022-12-08

雪菜小黄鱼不仅味道鲜美,而且具有滋补身体,调节贫血和失眠的作用,因此深受许多人的喜爱。那么,雪菜小黄鱼的做法怎么样。逍遥兵王洛天最快新

雪菜小黄鱼(2~3人份)

材料:雪菜100克、小黄鱼1条(约500克),姜片、葱、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、油各适量。

做法:

1、将雪菜用清水浸泡洗净,然后切成长段备用。

2、黄鱼洗净,在鱼肚处切开一刀,掏出内脏,然后冲洗一遍;沥干水分后,用少许的盐和淀粉腌制。

3、将葱洗净,切成葱粒。

4、锅置火上,放上适量的油,待油烧至六成熟时放姜片爆香,夹起姜片,放入小黄鱼,两面煎至金黄色,然后淋上料酒。

5、往锅里倒入适量的清水烧开,中小火煮10分钟后加入雪菜,然后再煮10分钟,撒上葱粒,用胡椒粉和盐调味,即可食用。

烹调小技巧:煎鱼时一定要小火慢煎,不要急着翻面,不然鱼皮很容易破掉。另外,在煎鱼前,可用生姜片擦一下锅壁,这样对于不煎破鱼皮有一定的帮助。